Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:02 Titel: Hosechnöpf (Geduldszeltli)

Zutaten

3 Eiweiss
1 Spur Salz
125 g Zucker
1 Tropfen Zitronenaroma
1 Tl. Rosenwasser
110 g Mehl

Zubereitung

Eiweiss und Salz in eine Schüssel geben und sehr steif schlagen. Die Hälfte vom Zucker beigeben, gut daruntermischen, dann den restlichen Zucker mit dem Gummischaber darunterziehen. Zitronenaroma und Rosenwasser beigeben, Mehl gesiebt beigeben, mischen.
Teig in einen Spritzsack füllen (mit glattem Einsatz) und grössere Tropfen mit 2 cm Abstand auf das Blech spritzen. Über Nacht antrocknen lassen.
Ofen auf 150 °C vorheizen, 10 bis 15 Minuten auf der untersten Rille backen. Die Hosechnöpfe sollten oben keine Farbe annehmen.
Hosechnöpfe können aufbewahrt werden, wenn sie ganz erkaltet in gut verschliessbarer Dose oder Glas versorgt werden. Sie sollten hart bleiben, so dass es beim Essen - genauer beim Zergehenlassen im Munde - Geduld braucht! Darum heissen sie ja auch Geduldszeltli! (Chnöpf: schweizerich für Knopf, Zeltli: Schw. für Bonbon)

*: Quelle: Nach: Betty Bossi, Gützle, 1978; Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sun, 19 Mar 1995

Stichworte: Backen , Gebäck , Eiweiss , Schweiz , P1