Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:58 Titel: Hefeteig-Käsestangen

Zutaten Teig

350 g Mehl
25 g Hefe, frisch
1/8 l Milch; lauwarm
1 Spur Zucker
1 Tl. Salz
125 g Sanella; oder Butter

Zum Bepinseln

2 Eigelb
2 El. ;Wasser

Fuellung

100 g Käse, Emmentaler

Zum Garnieren

Kümmel
Paprikapulver
Salz, grobkörnig

Zubereitung

Mehl, Hefe, lauwarme Milch, Zucker, Salz und Sanella zu einem glatten Hefeteig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Dann etwa 4 mm dick zu einem Rechteck ausrollen.
Die Eigelbe (Yield/20) mit (Yield/20) Esslöffeln Wasser verrühren, eine Hälfte der Teigplatte damit bestreichen, etwas Eigelb zurücklassen.
Den Käse fein reiben und auf den bestrichenen Teil der Teigplatte streuen. Die andere Hälfte der Teigplatte darüberschlagen und wieder etwa 4 mm dick ausrollen.
Die Teigplatte in etwa 2,5 cm breite und 15 cm lange Streifen schneiden, mit dem restlichen Eigelb bepinseln, mit Kümmel, Salz oder Paprikapulver bestreuen. Die Streifen um ihre Längsachse zu Spiralen (Wendeln wäre in diesem Zusammenhang richtiger!) Drehen und auf ein gefettetes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen backen.
E-Herd : 225 °C G-Herd : Stufe 4 Backzeit : 15-20 Minuten

*: Quelle: Sanella: "Backen herzhaft und pikant" (1986); Hrsg.: Union deutsche Lebensmittelwerke Gmbh; bearbeitet am 28.03.1995 Rainer Kemmler; 2:2452/113.23 @ fidonet
**: Gepostet von Rainer Kemmler; Date: Tue, 28 Mar 1995

Stichworte: Backen , Pikant , Käse , P40