Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:54 Titel: Griechisches Mandelgebäck

Zutaten

200 g Weiche Butter
40 g Puderzucker
1 Spur Salz
1 Eigelb
1 Tl. Ouzo oder Pernod
-- (Anisschnaps)
100 g Abgezogene, gemahlene
-- Mandeln
200 g Mehl
50 ml Rosenwasser
50 g Zucker
50 g Puderzucker
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Mit dem Handrührgerät Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb und Ouzo schaumig rühren, bis die Masse hell ist. Mandeln und Mehl zugeben und kurz unterrühren. Den Teig halbieren und auf Mehl 2 ca. 35 cm lange Rollen formen, in Klarsichtfolie wicklen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Rollen etwas schräg in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Im Abstand von 3 cm auf ein mit Backpapier belegtes Bleck setzen, backen.
Schaltung: 125 °C mittlere Schiebeleiste / 100 °C Umluftbackofen Backzeit: ca. 30 Minuten Das Gebäck soll die helle Farbe behalten. Rosenwasser in ein Schüssel- chen giessen. Zucker und Puderzucker auf einem Teller mischen. Das fertige Gebäck kurz in Rosenwasser tauchen, dann in der Zuckermischung wälzen. Das Gebäck kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. In Dosen verschlossen, kühl aufbewahrt, ist dieses mürbe Gebäck 4 Wochen haltbar.
46 g Eiweiss, 228 g Fett, 339 g Kohlenhydrate. 15645 kJ, 3734 kcal.
22.11.1993

Stichworte: Kuchen , P99