Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:52 Titel: Gewürzbrote nach indischer Art

Zutaten

300 g Vollkorn-Weizenschrot
350 g Weissmehl
1 El. ;Salz
125 g Butter
360 g Sauermilch
-- oder Joghurt Nature

Zum auswallen

100 g Weizenschrott

Zum Bestreichen

50 g Butter
1 El. Currypulver
Chilipulver; Cayennepfeffer
2 Eigelbe
1 El. ;Wasser

Zubereitung

(*) Fladen von ca. 24 cm Durchmesser Schrot, Mehl und Salz vermischen, mit der kalten Butter zu einer griessartigen Mischung zerreiben, Sauermilch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Stunde ruhen lassen.
Teig in gleichgrossen Teile teilen, diese zu grossen Rondellen auf dem Schrot auswallen. Rondellen auf Kuchenblech legen.
Butter schmelzen und mit Curry und Chilipulver (Menge nach Geschmack...) Mischen, wenig auskühlen lassen. Eigelbe und Wasser verrühren und zur Currymischung geben. Die Fladen grosszügig damit bestreichen.
Im 180 Grad heissen Ofen 20 Minuten hellbraun backen.
Warm oder kalt servieren.

*: Quelle: Nach: Zeitschrift Tele Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Backen , Fladen , Sauermilch , P5