Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:50 Titel: Gefüllte Himbeersterne

Zutaten (ca. 50 Stück)

1 Vanillestange
200 g Mehl
100 g Zucker
120 g Butter oder Margarine
1 kleines Ei
1 El. Sahne

Für die Füllung

100 g Himbeerkonfitüre
50 g Butter
1 Tl. Orangensaft
50 g gemahlene Mandeln

Für den Guß

100 g Puderzucker
1 El. Zitronensaft
gelbe Speisefarbe oder
1 Tl. (-2) Himbeersirup

Zubereitung

Vanillestange aufschlitzen, das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen und mit Mehl, Zucker, Fett und Ei zu einem festen Teig verkneten. Im Kühlschrank ruhen lassen. Teig messerrückendick ausrollen, mit einer mittelgroßen Form Sternchen ausstechen. Aus der Hälfte der Sterne mit einer kleineren Form das Innere ausstechen, so daß nur noch ein Rahmen stehen bleibt. Geschlossene Sterne und Rahmen sowie auch die kleinen Sterne auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Sternrahmen mit Sahne bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 15 min. backen. Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit Butter, Orangensaft und den Mandeln cremig rühren.
Auf die großen Sterne streichen und die Rahmen darauf setzen.
Puderzucker mit Zitronensaft und Speisefarbe oder Himbeersirup cremig rühren, die kleinen Sternchen damit glasieren.

*: Quelle: meine familie & ich 11/87, S. 25
**: Gepostet von sabine engelhardt; Date: 31 Oct 1994

Stichworte: Gebäck , Weihnachten , Plätzchen