Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:47 Titel: Frankfurter Teebrezeln

Zutaten

150 g Mehl; (1)
410 g Mehl; (2)
70 g Zucker
6 Eier
280 g Butter
1/2 Vanillestange
Salz
125 g Rahm
4 El. Hefe

ZUM BESTREUEN

Mandeln; gehackt
Grober Zucker

Zubereitung

Mehl (1) mit Hefe und Sahne aufgehen lassen. Vanille mit Zucker fein stossen, mit Mehl (2), Eiern, Salz und Butter zu Teig kneten. Hefe beigeben, mit Mehl bestäuben. Teig kühl stellen und 3 bis 4 Stunde gehen lassen.
Kleine Brezeln formen, auf ein bebuttertes Blech legen und an einem warmen Ort nochmals gehen lassen. Mit etwas Ei bestreichen, mit gehackten Mandeln und grobem Zucker bestreuen und goldgelb backen.

*: Quelle: Hessentext 06.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Backen , Gebäck , Brezel , P1