Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:44 Titel: Feiner Quarkkuchen

Zutaten Für die Streusel:

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Eigelb
4 El. Zitronensaft
125 g Butter
1/2 Päckchen Backpulver
1 El. Vanillezucker

Für die Creme:

125 g Butter
250 g Zucker
1 El. Vanillezucker
1 El. Griess abgeriebene Schale einer
- Zitrone
5 Eigelb
750 g Quark
5 Eiweiss

Zubereitung

Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, kleingeschnittene Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel füllen. Mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Kurz kalt stellen.
Eine Springform (28 cm) gut ausbuttern. Die Hälfte der Streusel einfüllen und festdrücken.
Die Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Griess, Zitronenschale und Eigelb zufügen. Alles gut verrühren. Den Quark untermischen.
Eiweiss ganz steif schlagen. Unter die Quarkmasse ziehen. Diese Creme über die Streusel füllen und glattstreichen. Mit den restlichen Streuseln bedecken.
Bei 180 Grad 60 Minuten backen. Ofen öffnen, erkalten lassen.
Niederländisches Büro für Milcherzeugnisse, Aachen.

*: Quelle: So kocht Frau Antje heute. Herausgeber:
**: Gepostet von Berthold Bollinger; Date: Mon, 07 Nov 1994

Stichworte: Kuchen , Quark