Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:41 Titel: Erdbeer-Flocken-Torte

Zutaten Fuer Den Brandteig

1/8 l Wasser
50 g Butter
1 Spur Salz
100 g Mehl
3 Eier
1 Spur Backpulver

Fuer Die Fuellung

1 kg Erdbeeren
11 Scheibe Weisse Gelatine
200 g Sahne ( 12% Fett )
500 g Magerquark
1/8 l Eierlikör
60 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker

Zur Dekoration

Schokoladenspäne
Zitronenmelisseblättchen
Backtrennpapier

Zubereitung

Wasser mit Butter und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel abrühren. Der Teig muss sich vom Topf lösen, am Topfboden bildet sich eine weisse Schicht.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Ei verrühren, etwas abkühlen lassen. Restliche Eier und Backpulver darunterkneten, so dass ein glänzender, zäher Teig entsteht. Ein Drittel des Teigs auf Backtrennpapier kreisrund 24 cm im Durchmesser aufstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C 10-15 Minuten backen. Mit den übrigen zwei Teigdritteln ebenso verfahren. Böden auskühlen lassen.
Während der Backzeit Erdbeeren waschen und entstielen. 8 kleinere Erdbeeren zurückhalten, die übrigen halbieren oder vierteln. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Quark, Eierlikör, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Nach 10 Minuten die Gelatine aus dem Wasser nehmen, bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen und unter die Sahnemasse geben. Halbfest werden lassen.
Die Hälfte der Sahnemasse auf einem Tortenboden verstreichen. Die Hälfte der Erdbeeren sofort darauf verteilen, so dass sie in die Creme sinken. Den zweiten Tortenboden auflegen, mit der übrigen Creme bestreichen und Erdbeeren darüberstreuen. Den letzten Tortenboden auflegen, mit den zurückbehaltenen halbierten Erdbeeren, Schokospänen und Melisseblättchen garnieren. Sofort servieren.
Zum Zerschneiden empfiehlt sich übrigens ein Elektromesser - sonst gibts Erdbeertortenmatsch!

*: Quelle: -Spar Küchenkalender -erfasst von; -Jörg Weinkauf@2:245/6801.7
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Mon, 20 Feb 1995

Stichworte: Backen , Kuchen , Getreide , Früchte , P16