Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:12 Titel: Sauerkrautsuppe II

Zutaten

500 g Sauerkraut
250 g Zwiebeln
250 g Durchwachsener Speck
1 Dose geschälte Tomaten
- grosse Dose
8 El. Öl
750 g Gemischtes Mett
3 l Klare Brühe
1 Tl. Kümmel; nach Geschmack auch
- die doppelte Menge
Schwarzer Pfeffer
Majoran
Thymian
2 El. edelsüsser Paprika; nach
- Geschmack auch mehr
1/4 Tl. Chilipfeffer
Salz
Zucker
1 Bd. Petersilie; gehackt
- event. doppelte Menge

Zubereitung

Die Menge reicht u.U. nicht für <servings> Personen.
Das Sauerkraut zerpflücken. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Speck würfeln. Die Tomaten abtropfen lassen. Speck und Zwiebeln in Öl bräunen und dann herausnehmen. Das Mett bräunen und ebenfalls herausnehmen. Das Sauerkraut andünsten (evtl. Öl nachgeben), den Saft der Tomaten, Speck und Zwiebeln, das Mett und die Brühe zufügen.
Würzen, die Tomaten zugeben und alles bei geringer Hitze 10 Minuten garen, dann abschmecken.

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**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Wed, 14 Sep 1994; Unbekannt

Stichworte: Suppe , Eintopf , Sauerkraut , P10