Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:11 Titel: Sauerkrautsuppe I

Zutaten

3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 El. Öl
300 g Schweinemett
2 El. Tomatenmark
1 Dose Sauerkraut (Abtropfgewicht etwa 425 g)
1 1/2 l Hühnerbrühe
Salz
Cayennepfeffer
Rosenpaprika
5 bis 6 Spritzer Tabasco
200 g Knoblauchquark
Paprika

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Schweinemett dazugeben und anbraten.
Tomatenmark, Sauerkraut und Brühe hinzufügen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Paprika und Tabasco würzen. Suppe ankochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Je 1 El. Quark in die gefüllten Suppentassen geben und mit Paprika bestreuen.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Suppen , Mitternachtssuppe , Sauerkraut