Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:28 Titel: Ausstecherle

Zutaten Teig:

600 g Mehl
200 g Zucker
120 g Butter
3 Eier
3 El. Milch
1 P Vanillinzucker
1 P Backpulver
Salz
abgeriebene Zitronenschale

Zitronenguß

200 g Puderzucker
2 El. Zitronensaft
2 El. Wasser

Zubereitung

Der Ausstecherteig wird bearbeitet wie ein Mürbteig.
Das Mehl mit der Butter verbröseln, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz, die abgeriebene Zitronenschale und die Eier daruntermischen, gut durchkneten. Teig zu einer Rolle formen und ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, portionsweise 2-3 mm dick ausrollen und mit Ausstecherle Plätzle ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und in einem auf 180 Grad erhitzten Rohr in 10-20 Minuten goldgelb backen.
Zitronenguß: Zucker, Zitronensaft und Wasser verrühren und auf gebackene Plätzle streichen.
Tips: Ausstecherle können mit Schokolade- oder Zitronenguß überzogen werden oder auch mit Marmelade gefüllt (Ischler)

*: Großmama
**: Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr; Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite; Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastraße , Gebäck