Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:27 Titel: Aprikosentorte I

Zutaten Teig:

200 g Weizenvollkornschrot
75 g brauner Zucker
1 Pr. Salz
1 Tl. Backpulver "Backin"
125 g Sanella
1 Ei

Belag

500 g vorbereitete Aprikosen
30 g gemahlene Mandeln
3 Eier
3 El. Honig
1 El. Speisestärke
1/2 Tl. Lebkuchengewürz
200 g Schlagsahne
30 g Mandelblätter

Zubereitung

Alle Zutaten für den Mürbeteig auf einmal mit dem Handrührgerät zusammenknoten. Den Teig mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen.
Eine Springform (0 26 cm) nur am Boden fetten. Den Teig ausrollen, die Form damit auskleiden, einen 3 cm hohen Rand formen.
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, vorbacken.
Schaltung: 170-190°C, 1. Schiebeleiste v. u.
160-180°C, Umluftbackofen ca. 10 Minuten Den vorgebackenen Boden mit den Mandeln bestreuen und mit Aprikosenhälften belegen. Eier, Honig, Stärke, Lebkuchengewürz und Schlagsahne miteinander verschlagen, über die Aprikosen gießen und Mandelblätter darüberstreuen. Die Torte so lange weiterbacken, bis die Eiersahne gestockt ist (ca. 30 Minuten).
Tip: Statt Aprikosen kann man auch Pfirsiche, Zwetschen, gedünstete Birnen oder Äpfel verwenden.
62 g Eiweiß, 216 g Fett, 464 g Kohlenhydrate, 17518 kJ, 4181 kcal.

*: Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94; der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG

Stichworte: P1 , Torte , Aprikose