Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:25 Titel: Apfelschnitten

Zutaten Mürbteig

210 g Mehl
210 g Butter
1 Ei
150 g Puderzucker
100 g geriebene Mandeln
Zimt
geriebene Zitronenschale

Apfelfülle

1 kg säuerliche Äpfel
12 St Würfelzucker
1/8 l Rum
Rosinen

Zubereitung

Mürbteig: Sämtliche Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Teig halbieren und zwei Mürbteigplatten in Blechgröße auswellen. Eine Platte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Äpfel schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. Die Schnitze mit dem Rum, Zucker und Rosinen zusammen dünsten, bis der Saft ganz verdunstet ist. Wenn die Fülle kalt ist, wird sie auf den Teig gegeben, glattgestrichen und mit der zweiten Mürbteigplatte belegt. Mit einer Gabel Löcher hineinstechen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Bei ca. 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Tips: Für Kinder wohl weniger geeignet

*: Olgastraße
**: Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr; Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite; Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastraße , Kuchen , Mürbeteig , Apfelkuchen