Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:17 Titel: Deftige Terrine mit Champignons

Zutaten Für acht Portionen

1 Brötchen
2 Zwiebeln
200 g Champignons
1 Paket TK-Kräutermischung
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
2 cl Sherry
4 ungebrühte Bratwürste (500 g)
30 g Butter
100 g Crème fraîche
400 g Schweinehackfleisch
50 g Speckscheiben.

Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebelwürfel und Champignons in heißer Butter andünsten. Mit Kräutern, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Sherry würzen. Ausgedrücktes Brötchen mit Wurstbrät und Crème fraîche, Hackfleisch und Champignons mischen. In eine mit Pergamentpapier und Speck ausgelegte Form füllen. (Das Pergamentpapier erleichtert das Herauslösen aus der Form; ihr müsst nur das überstehende Papier sorgfältig abschneiden, sonst klebt es beim Garen am Fleisch fest und lässt sich nur sehr schwer wieder entfernen) In die Fettpfanne stellen und drei Liter Wasser zugiessen. In den Ofen stellen, auf 200 Grad stellen und zwei Stunden backen.

*: Pro Portion ca. 550 Kalorien / 2302 Joule
**: Article: 145 of zer.t-netz.essen; From: c.bluehm@link-f.comlink.de

Stichworte: ZER , Terrinen , Herzhaft , P8