Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:10 Titel: Rote Linsen-Paprika-Suppe

Zutaten

200 g Rote Linsen
1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
100 g Karotten, gewürfelt
100 g Kartoffeln, gewürfelt
35 g Butter (1)
1 El. Tomatenmark
1 Tl. Paprikapaste, scharf
1 Spur Thymian
1/2 Tl. Minze, getrocknet
Gemüsebouillon

Paprikabutter

35 g Butter (2)
1 Tl. Paprikapulver

Eventuell

Pfefferminzblätter
Dünne Zitronenscheiben

Zubereitung

Linsen kalt abbrausen, abtropfen lassen. Zwiebel in der Butter (1) glasig dünsten; Tomatenmark und Paprikapaste zugeben, 1 Minute mitdünsten. Karotten, Kartoffeln und Linsen sowie Thymian und Minze, mit wenig Bouillon ablöschen und 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, ab und zu umrühren.
Die Suppe durch ein Sieb drücken und in den Topf zurückgeben.
Eventuell mit Bouillon verlängern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter (2) bräunen, Paprikapulver unterrühren.
Suppe mit einem guten Klecks Paprikabutter servieren, nach Belieben mit Pfefferminzblätter und dünnen Zitronenscheiben garnieren.
Portionen: 4

*: Nach: Essen&Trinken, 1/94
**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Thu, 06 Jan 1994 12:00:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Suppe , Creme , Linsen , zer