Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:13 Titel: Hagebutten-Tomaten-Marmelade

Zutaten

750 g Hagebutten; gewaschen,
- entstielt, von den Blüten befreit
2 dl Wasser
1 dl Rotwein
1 3/16 kg Zucker
1 kg Tomaten; gehäutet und entkernt

Zubereitung

Hagebutten grob schneiden und mit Wasser, Rotwein, Zucker und den Tomaten etwa 30 Minuten kochen.
Durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen, heiss in vorgewärmte Gläser abfüllen und verschliessen.

*: Quelle: O. Marti, Ein Poet am Herd,; Sommer in der Küche, Hallwag Bern; ISBN 3-444-10421-9
**: Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux; (2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)

Stichworte: Aufbau , Marmelade , Hagebutten , Tomate , P1