Hondos Rezepte

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Zutaten

50 g gehackte Mandeln
500 g Ananas
500 g rote Johannisbeeren
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Mandeln in der trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Ananas schälen, harten mittleren Teil entfernen und Fruchtfleisch in sehr kleine Stücke schneiden.
Johannisbeeren von den Rispen streifen. Gelierzucker unter die Fruchtmasse rühren, ankochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd fortkochen. Mandeln unterrühren.
Konfitüre kochendheiß randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschließen.
Rezept ergibt 4 Gläser.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P1 , Konfitüre , Ananas , Johannisbeere