Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:09 Titel: Rosenkohlsuppe mit Thymiansahne

Zutaten für 4 Portionen

2 Zwiebeln
750 g Rosenkohl
30 g Butter oder Margarine
1 l Rindfleischbrühe (Instant)
Salz, Pfeffer
Muskatnuß
200 g Crème fraîche
1 Tl. Thymian, getrocknet

Zubereitung

1. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Den Rosenkohl putzen, waschen und vierteln.
2. Zwiebeln in Butter oder Margarine andünsten, den Rosenkohl zugeben und ebenfalls kurz andünsten. Mit Brühe auffüllen und bei milder Hitze 20 Minuten leise kochen lassen.
3. Mit der Schaumkelle 1/3 des Rosenkohls herausnehmen. Den restlichen Rosenkohl in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Hälfte der Crème fraîche unterrühren, Rosenkohlviertel wieder in die Suppe geben.
4. Restliche Crème fraîche mit dem Thymian verrühren und extra zur Suppe reichen. Dazu paßt Baguette.
Als Menüvorschlag: Vorspeise: Rosenkohlsuppe mit Thymiansahne Hauptspeise: Schweinefleisch süß-sauer Dessert: Walnußcreme

Zubereitungszeit: 40 Minuten

*: Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag

Stichworte: Suppe , Rosenkohl , Thymiansahne , Vorspeise