Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:06 Titel: Pinienbrötchen

Zutaten

350 g mehlig kochende Kartoffeln
250 g gemahlene Mandeln
250 g Puderzucker
1 Vanillinzucker
2 Eigelb
1 Bittermandelaroma
100 g Pinienkerne (od. gehackte Mandeln
od. Pistazien)

Zubereitung

Kartoffeln mit der Schale kochen. Abschrecken, pellen, mit einer Gabel zerdrücken. Erkalten lassen. Mandeln mit gesiebtem Puderzucker, Vanillinzucker, Eigelb und Mandelaroma dazugeben. Alles gut verkneten. Aus dem Kartoffelteig walnussgrosse Kugeln formen. In Pinienkernen wälzen. Man kann auch mit 2 Teelöffeln kleine Klösschen formen und mit gehackten Mandeln oder Pistazien bestreuen.
Über Nacht etwas antrocknen lassen.
Ergibt ca. 30 Stück.

Backzeit: ca. 25 Minuten (160°C)

**: Gepostet von Harald Lossner; Date: Sun, 20 Nov 1994

Stichworte: Brötchen , Pinien