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Schlehenbalsam
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:10:42    Titel: Schlehenbalsam
Zutaten
  • 600 g Schlehen
  • 7 dl Rotwein; Merlot
  • 1 Zimtstange
  • 3 Gewürznelken
  • 3 Anissterne
  • 1 Zitrone; Schale dünn
  • -- abgeschält
  • 300 g Honig
  • 7 dl Wodka

Zubereitung

Die sauber gewaschenen und gut abgetropften Schlehen im Mörser leicht zerstampfen. Ein Teil der Steine sollte auch zerstossen werden, dadurch bekommt das Getränk ein angenehmes Aroma. Das Mus in einen passenden Topf geben. Rotwein, Gewürze und Zitronenschale beifügen und 3 bis 4 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Alles filtrieren und die Flüssigkeit kurz aufkochen. Auf 40 Grad abkühlen lassen und den Honig einrühren. Nach dem vollständigen Auskühlen den Wodka dazugeben. In Flaschen abfüllen und gut verschliessen. Kühl und dunkel lagern.

*
Quelle: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Herbst in
der Küche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2
Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte
Getränke , Likör , Schlehe , Wein , Wodka , P1


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