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Pobershauer Kartoffelsuppe
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:01:06    Titel: Pobershauer Kartoffelsuppe
Zutaten
  • 125 g Speck in feinen Würfeln
  • 3 Möhren
  • 200 g Sellerie
  • 4 Zwiebeln
  • 3 Stangen Porree
  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Majoran

Zubereitung

125 g Speck in feine Würfel schneiden und auslassen, 3 Möhren und 200 g Sellerie in feine Streifen, 4 Zwiebeln und 3 Stangen Porree in Scheiben schneiden und anschwitzen. 1 1/2 l Brühe und 1 kg gewürfelte Kartoffeln dazu. Kartoffeln gar kochen, zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenig Majoran abschmecken. Gehackte Petersilie und in Öl geröstete Semmelwürfel dazugeben. Als Einlage gut geeignet: Blutwurstwürfel.

*
Quelle: I. Biedenkopf, Sächsische Küche
**
Gepostet von Frank Drescher
Date: Thu, 25 Aug 1994

Stichworte
Suppen , Sachsen , Kartoffeln


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