Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:23 Titel: Honiggetränk (Medok)

Zutaten

250 g Honig
2 l ;Wasser
5 g Hopfen
500 ml ;Wasser (2)
3 1/2 l ;Wasser (3)
10 g Hefe
1 Kardamomkapsel; gemahlen
1 Tl. karamelisierter Zucker

Zubereitung

Beachten: 2-3 Tage vorher beginnen.
Den Honig in Wasser (1) kochen, dabei den Schaum ständig abschöpfen.
Den Hopfen 10 bis 15 Minuten Wasser (2) kochen. In das Honigwasser giessen.
Wasser (3) aufkochen und ebenfalls dazugiessen. Abkühlen lassen.
Die Hefe, den Kardamom und den Zucker beifügen.
Das Gefäss mit Mull abdecken und zwei bis drei Tage zum Gären in einen kühlen Raum mit einer Temperatur zwischen 8 °C und 10 °C stellen. Tritt auf der Oberfläche Schaum auf, diesen abschöpfen und die Flüssigkeit durchseihen.
Den Medok sofort trinken oder in Sektflaschen abfüllen.
Bemerkung: Nicht länger als zwei Wochen lagern.

*: Quelle: Irina Carl, Russisch kochen, Edition dia 1993; ISBN 3 86034 112 X Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Getränke , Kalt , Honig , Russland , P1