Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:18 Titel: Glögg (für die kalte Jahreszeit)

Zutaten Grundstoff

250 ml Süsser Wermut
1 El. Angostura
1/2 Orange; Schale davon
6 Kardamomkapseln
5 Nelken
1 Stück Ingwerwurzel
1/2 Stange Zimt
250 ml Aquavit
100 ml Zuckersirup
100 g Rosinen
100 g Mandeln, ganz, geschält

Zur Fertigstellung

1 Flasche Rotwein
1 Flasche Madeira; ersatzweise
-- auch wieder Rotwein

Zubereitung

Wermut mit Angostura, Orangenschale, leicht zerstossenem Kardamom, Nelken, Ingwerwurzel und Zimt in einem verschliessbaren Gefäss über Nacht ziehen lassen. Anschliessend durch einen Papierkaffefilter giessen, mit Aquavit und Zuckersirup vermischt in eine Flasche füllen, zuletzt die Rosinen und Mandeln hineinfüllen, soviel noch hineingehen.
Um nun einen echten Glögg daraus zu machen, erwärmt man den Rotwein und den Madeira (oder auch nur Rotwein) und fügt den Grundstoff einfach hinzu. Mit den ganzen Mandeln und den Rosinen servieren.
Löffel nicht vergessen.

*: Quelle: nach: Meine Familie & Ich Heft 11/83; erfasst: A. Bendig

Stichworte: Getränke , Warm , Wermut , Aquavit , Wein , P1