Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:05 Titel: Petersiliensuppe

Zutaten für 4 Portionen

375 g Kartoffeln
3/4 l Rinderbrühe (Instant)
4 Bund Petersilie
1/8 l Schlagsahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuß

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in der Brühe garen.
3 Bund Petersilie von den Stielen zupfen und in die Brühe geben.
2. Mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. Sahne zugeben und alles durch ein Sieb streichen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Die restliche Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Dazu passen Schrotbrötchen.
Als Menüvorschlag: Vorspeise: Petersiliensuppe Hauptspeise: Lende im Wurzelsud Dessert: Ananas-Beignets mit Rumsahne

Zubereitungszeit: 35 Minuten

*: Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag

Stichworte: Vorspeise , Petersilie , Suppe