Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:12 Titel: Berner Haselnussleckerli Variante 1

Zutaten

350 g Haselnüsse; geröstet, geschält, gemahlen
350 g Mandeln; gemahlen
500 g Zucker
100 g Orangeat; gehackt
1 Tl. Zimt
1 Zitrone; abgeriebene Schale
2 El. Aprikosenmarmelade
4 Eiweiss; verklopft

Zubereitung

Eine weitere Leckerli-Variante ! Diese ist durch die niedrigere Backtemperatur und die höhere Zuckermenge gekennzeichnet. Sie enthält daher kein Honig, ist also kein echtes Leckerli-Rezept ! Wegen der Verwendung von Eiweiss und der niedrigen Backtemperatur sind diese Leckerli nicht lange haltbar ! Alle Zutaten zu einem Teig zusammenfügen und 1 Tag ruhen lassen.
Auf Zucker 1 cm dick auswallen, in Rhomben ausschneiden.
20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze (120 bis 140 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

*: Quelle: Betty Bossi, Guetzle, Zürich 1985
**: Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58); vom 12.06.1994

Stichworte: Backen , Gebäck , Leckerli , Eiweiss , Schweiz , P1