Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:05 Titel: Paprikarahmsuppe

Zutaten für 2 Personen

1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 El. Butter
1 El. feines Dinkelvollkornmehl (X)
3/8 l vegetarische Gemüsebrühe (aus Instantpulver)
4 El. süsse Sahne (X)
1 El. gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Kerngehäuse der Paprikaschoten entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Einige Paprikastreifen für die Garnitur beiseite legen.
Die übrigen Paprikastreifen zusammen mit den Zwiebelwürfeln etwa 5 min. in der Butter andünsten.
Dann das Vollkornmehl darüberstäuben, leicht anschwitzen und die Gemüsebrühe unter Rühren dazugiessen.
Das Ganze dann etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe nach Belieben mit einem Schneidstab pürieren und zuletzt mit der Sahne verfeinern.
Die zurückbehaltenen Paprikastreifen hinzufügen, kurz mit erwärmen und die Petersilie über die Suppe streuen.
ca. 150 kcal / 620 kJ Ich schmecke das ganze gerne mit *etwas* Cayennepfeffer ab.

Zubereitungszeit: ca. 35 Min.

**: Gepostet von Mathias Tobollik; Date: Sun, 20 Nov 1994

Stichworte: Suppen , Rahmsuppen , Paprika , P2