Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:31 Titel: Schoko-Pfefferminz-Sahne-Eis

Zutaten

150 g Pfefferminzschokolade
(kann man auch selbermachen)
150 ml Vollmilch
150 ml Schlagsahne ungeschlagen
20 g feiner Kristallzucker
3 Eigelb

Zubereitung

Eigelb und Zucker schaumig schlagen. In einem Topf mit dickem Boden oder im Wasserbad die Milch mit der Schokolade erwärmen, wenn die Schokolade geschmolzen ist, den Topf von der Platte nehmen und die Eimasse dazugeben. Bei niedriger Temperatur auf die Kochstelle setzen und rühren, was das Zeug hält - bis die Masse dick wird, aber auf keinen Fall kochen lassen! Danach bis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (ca. 20 Grad). Die ungeschlagene Sahne unter die Mischung ziehen und in die Eismaschine einfüllen.

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Stichworte: ZER , Schokolade , Pfefferminze , Eis , Dessert , Nachspeisen , Sahneeis