Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:28 Titel: Sanddomcreme

Zutaten

4 Eigelb
75 bis 100 g Zucker
150 g saure Sahne
1/4 l ungesüßter Sanddornsaft
1/8 l Aprikosensaft
6 Blatt weiße Gelatine
4 Eiweiß
125 g süße Sahne

Zubereitung

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Sahne, Sanddorn- und Aprikosensaft hinzufügen Gelatine nach Anweisung auflösen und unterrühren. So lange kühl stellen, bis die Masse anfängt fest zu werden.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Die Hälfte der Sahne sowie den Eischnee locker unterheben, in eine Glasschüssel geben und kühl stellen. Mit restlicher Sahne garnieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Süßspeise , Sanddorn