Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:27 Titel: Rotwein-Birne mit Brombeer-Creme

Zutaten ZUTATEN

4 Birnen
1/8 l Rotwein
2 El. Honig
1 Stückchen Zimt
2 Nelken
1 Tl. Stärkepuder
100 g TK-Brombeeren
125 g Mascarpone
1 Spur Himbeergeist
Minzeblätter nach Geschm.

Zubereitung

Zubereitung: Die Birnen schälen, halbieren, entkernen. Zu Spalten schneiden, in 1/8 l Rotwein mit 2 El. Honig, 1 Stückchen Zimt und 2 Nelken 5 Min.
dünsten. Erkalten, dann abtropfen lassen. 1 Tl. Stärkepulver mit etwas Weinsud ver- rühren, im restlichen Weinsud aufkochen. Die Brombeeren (TK) auftauen, durchs Sieb streichen. Zur Weinsauce geben, zuckern. Mascarpone mit etwas Zucker und Himbeergeist glattrühren.
Birnen auf 4 Tellern anrichten, Wein- und Mascarpone-Sauce angiessen, mit Minze und Brombeeren garnieren.
Menge: 4 Portionen * Delikates Dessert, das sich ausserdem bequem vorbereiten lässt: die Birnen können schon einen Tag zuvor gedünstet werden.

*: Quelle: HOERZU Fernsehzeitschrift
**: Erfasst und gepostet von Peter Mackert; 2:246/8105.0 / 2:2476/410.7; vom 09.06.1994

Stichworte: Dessert , Nachspeisen , Gourmet , P4