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Rotes Sabayon (Weinschaum)
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:09:27    Titel: Rotes Sabayon (Weinschaum)
Zutaten
  • 100 ml Weisswein
  • 300 ml Roter Portwein
  • 250 g Zucker
  • 30 ml Zitronensaft
  • 240 g Eigelb; (*)
  • 80 ml Curacao

Zubereitung

(*) 100 g Eigelb = ca. 6 Eigelb Alle Zutaten ausser Curacao im Wasserbad zu einer luftigen Creme schlagen.
Curacao zugeben und in vorgewärmte Ballongläser füllen.
(Statt roter Portwein kann man auch Marsala nehmen).

*
Quelle: Nach: Pauli, Rezeptbuch der Küche
erfasst: Rene Gagnaux
**
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 08 Apr 1995

Stichworte
Süssspeise , Warm , Wein , Eigelb , P1


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