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Reispudding aus der Camarque
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:09:24    Titel: Reispudding aus der Camarque
Zutaten
  • 100 g Langkorn-Reis
  • 500 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 150 g Trockenfrüchte; eingeweicht
  • 125 ml Schlagsahne
  • 2 Eigelb
  • 1 Vanille-Schote

Zubereitung

Der volle Name lautet: Riz Camarquais a l'Imperatrice aux Fruits Confits de la Provence.
Der Reis wird mit der aufgeschlitzen Vanille-Schote, dem Zucker und der Milch 30 Minuten sanft kochen gelassen. Danach giesst man überschüssige Flüssigkeit ab und rührt die Eigelbe unter. Man lässt die Mischung abkühlen. Nun rührt man die geschlagene Schlagsahne und die kleingeschnittenen Trockenfrüchte unter. Am besten serviert man gut gekühlt in kleinen Portionsschälchen mit Creme Anglaise oder Pflaumenmus.
Quelle: Zeitmagazin vom 02. April 1995 Gepostet von: Norbert 'Dr. No' Reuter

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Gepostet von Norbert Reuter
Date: Sun, 09 Apr 1995

Stichworte
Süssspeise , Reis , P4


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