Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:24 Titel: Rahmäpfel (Nidleöpfel)

Zutaten

4 grosse Äpfel, fest; (a ca.185 g)
-- Boskop oder Prinz
75 g Zucker; bis zu 1/3 mehr
200 ml Creme Double; (Doppelrahm)
-- ersatzweise Creme Fraîche

Zubereitung

Äpfel schälen, quer halbieren. Kerngehäuse so ausstechen, dass keine Löcher entstehen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine grosse Auflaufform setzen und dick mit Zucker bestreuen (4 Esslöffel je Apfelhälfte). Reichlich Rahm in die Kernaushöhlungen geben, ein Teil muss in die Form fliessen. Form in den vorgeheizten Backofen geben. Mittlere Einschubschiene. Äpfel bei 200 °C (Gas: Stufe 3) ca. 30-35 Minuten backen.
Nach 5 Minuten Backzeit restlichen Zucker auf die Äpfel streuen.
Äpfel aus dem Ofen nehmen, wenn sie goldbraun karamelisiert sind. Sie dürfen nicht zu braun werden.

*: Quelle: Nach: Spezialitäten der 12 beliebtesten Urlaubslände; erfasst: A.Bendig 24.4.95
**: Gepostet von Astrid Bendig; Date: Wed, 03 May 1995

Stichworte: Süssspeise , Warm , Apfel , Rahm , Schweiz , P4