Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:01 Titel: Mitternachts-Kohlsuppe

Zutaten

250 g Zwiebeln; gewürfelt
1 Knoblauchzehe; gewürfelt
60 g Petersilienwurzel;gewürfelt
250 g Karotten; gewürfelt
75 g Schweineschmalz
4 Lorbeerblätter
1 1/2 l Fleischbrühe, Instant
100 g Tomatenmark
750 g Weisskohl; Blätter vom
-- Strunk lösen, in 2 cm
-- breite Streifen schneiden
800 g Rote Bete; aus dem Glas
1 El. Zucker
6 El. Zitronensaft
4 El. Speisestärke
2 El. ; Wasser
; Salz
; Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln in heissem Schmalz dünsten. Gemüse, Lorbeer, Brühe und Tomatenmark zugeben, alles 20 Minuten köcheln lassen.
Kohl etwa 20 Minuten in der Brühe garen.
Rote Bete abgiessen, in Streifen schneiden und zur Suppe geben. Mit Zucker und Zitronensaft würzen. Die Suppe mit der im Wasser angerührten Stärke binden. Einmal aufwallen lassen, salzen und pfeffern.
Pro Portion ca. 170 Kalorien

*: Quelle: Gepostet: Astrid Bendig

Stichworte: Suppe , Eintopf , Weisskohl , Rote bete , Pikant , P12