Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:22 Titel: Pudding aus Baden-Baden

Zutaten

Zubereitung

1/4 Pfund Reis, 1 l Milch, 1/4 l Schlagsahne, 1 Stange Vanille, 1/4 Pfund Melis, 10 Blatt weiße Gelatine. Reis wird abgekocht, dann in der Milch mit Zucker u. Vanille weich u. dick gekocht, die in kaltem Wasser angefeuchtete Gelatine hinzu getan. Nach dem Erkalten die Schlagsahne und 5 Eiweiß zu Schaum geschlagen durch die Masse gerührt, die in eine naßgemachte Form geschüttet u. auf kaltes Brunnenwasser gestellt. Man gibt Erdbeersaft dazu.

*: Kochbuch für Frau Christine Schmidt, 1916
**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Dessert , Pudding