Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:20 Titel: Pflaumen, mariniert

Zutaten

2 dl Roter Wein, möglichst
-- kräftig
1 dl Wasser
1 1/2 dl Saft von Orangen
50 g Zucker
40 g Bienenhonig
2 El. Zitronensaft
1 Zimtstange
400 g Pflaumen, am liebsten
-- Zwetschgen, entsteint und
-- geviertelt
1 Dünn abgezogene Schale
-- einer unbehandelten
-- Orange, in feinen
-- Streifen und blanchiert

Zubereitung

Alle Zutaten - außer Pflaumen und Orangenschale - in einem Topf tun, aufkochen, etwas ziehen lassen und durch ein Sieb gießen.
Die Pflaumen und die Orangenschale in den Fond geben und bei kleiner Hitze nicht zu weich kochen.
Pflaumen herausnehmen, Fond noch etwas einkochen, abkühlen lassen und über die Pflaumen gießen. Ziehen lassen bis zum Servieren.
Serviervorschlag: Zu dem Teeparfait servieren.
03.11.1993

Stichworte: Desserts , P4