Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:19 Titel: Panna cotta con albicocce

Zutaten

300 g Schlagsahne
1/8 l Milch
2 Vanillestangen
2 El. Zucker
6 Blatt weisse Gelantine
etwas abgeriebene Zitronenschale
500 g Aprikosen
3 Stiele Zitronenmelisse
3 El. Apricot-Brandy; ODER
-- Aprikosen- ODER
-- Orangensirup

Zubereitung

Sahne, Milch, aufgeschlitzte und ausgekratzte Vanillestangen, Vanillemark und Zucker ca. 5 min. kochen.
Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Gelantine ausdrücken und in der heissen Sahnemilch auflösen. Vanillestangen entfernen.
Sahnemilch in 6 kalt ausgespülte Förmchen (Tassen oder Glasförmchen) geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
Aprikosen entsteinen und würfeln. Mit gehackter Zitronenmelisse und Aprikot-Brandy mischen.
Panna cotta mit einem spitzen Messer vom Formenrand lösen und die Förmchen in heisses Wasser tauchen. Auf Teller stürzen und mit Aprikosenwürfeln umlegen.

*: Quelle: Brigitte 13/94
**: Erfasst und gepostet von Heidi Nawothnig (2:2437/120.28); vom 22.06.1994

Stichworte: Süßspeise , Obst , P6