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Omas Auflauf
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:

 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:09:17    Titel: Omas Auflauf

Zutaten Für 6 Personen
  • 6 Brötchen
  • 1/4 l Milch
  • 1 Stange Vanille
  • 4 Eigelb
  • 250 g Zucker
  • 125 g geriebene Haselnüsse
  • 125 g geriebene Mandeln
  • 125 g Sultaninen
  • 125 g Butter
  • 4 Eiweiß
  • 50 g Korinthen
  • 50 g gehackte Sukkade

Zubereitung

1. Brötchen in Wasser einweichen. Die Milch mit dem herausgekratzten Vanillemark, den Eigelben und 200 g Zucker verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
2. Die Brötchen sorgfältig ausdrücken und sich mit der Eiermilch vollsaugen lassen. Zusammen mit den geriebenen Nüssen, Mandeln, Sultaninen und 100 g geschmolzener Butter zu einem Teig verarbeiten.
3 Eiweiß schlagen und unterheben.
3. Mit restlicher Butter Backform ausstreichen, Teig einfüllen und bei 170 Grad eine Stunde backen, Mit Korinthen und Sukkade bestreuen, das vierte Eiweiß mit restlichem Zucker schlagen, daraufstreichen.
Bei kräftiger Oberhitze 5 Minuten backen. Warm oder kalt essen.
Als Weihnachts-Menue: Vorspeise: Gesulzter Karpfen Hauptspeise: Weihnachtsgans mit gebratenem Rosenkohl Nachspeise: Omas Auflauf

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Quelle Das Haus Heft 12/95

Stichworte
Süßspeise , Auflauf , Weihnachten , Menue , P6


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