Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:15 Titel: Mousse au Chocolate

Zutaten

2 Tafeln Schokolade
2 El. Butter
2 Eigelb
1 El. Rum od. Weinbrand
2 Eiweiß
500 ml. Sahne

Zubereitung

Schokolade (weiße, Zartbitter oder Vollmilch) im Wasserbad auflösen.
Butter zugeben und mit auflösen. Eigelb vorsichtig unterrühren. Rum oder Weinbrand hinzufügen. Die Eiweiß steif schlagen und 1 El. davon zu der Masse geben und alles gut vermengen. Die Masse aus dem Wasserbad nehmen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Sahne steif schlagen und unter die Schokoladenmasse mengen. Die Mousse 2 Std. kalt stellen.

**: Von ftp-Server der Uni Frankfurt

Stichworte: ftp-Frankfurt , Desserts , Nachspeisen , Mousse