Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:14 Titel: Mousse au Chocolat I

Zutaten Für 4 Portionen

200 g Bitterschokolade
6 Eier
1 Paket Vanillinzucker
300 ml Schlagsahne
50 g Borkenschokolade

Zubereitung

1. Schokolade in 1/8 l Wasser bei milder Hitze schmelzen, dann abkühlen lassen.
2. Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Eigelb mit Vanillinzucker verrühren, nach und nach unter die Schokolade rühren. 5 Minuten kühl stellen.
3. 1/8 l Sahne und das Eiweiß (getrennt) sehr steif schlagen.
4. Zuerst die Sahne, dann das Eiweiß unter die Creme heben.
Mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen.
5. Die restliche Sahne steif schlagen, auf die Mousse geben und mit Borkenschokolade verzieren.
Läßt sich am Vortag zubereiten.
Als Menüvorschlag: Vorspeise: Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Hauptgericht: Spargel und Kartoffeln in Pfefferbutter mit Spiegelei Dessert: Mousse au Chocolat

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Pro Portion: ca. 715 kcal (2992 kJ)

*: Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag

Stichworte: P4 , Süßspeisen , Mousse , Dessert