Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:11 Titel: Mango-Sorbet III

Zutaten

225 g Zucker
450 ml Wasser
3 Reife Mangos
60 ml Zitronensaft
1 El. Grand Marnier

Zubereitung

Ein Geschmackstrio aus Mango-Sorbet, chinesiscshem Gebäck und Cappuccino lässt jede Art von Mahlzeit harmonisch ausklingen! Besonders elegant macht sich das Sorbet in filigranen Kelchen aus Plätzchenteig, die auf einer lockeren Eiscreme serviert werden.
Wasser und den Zucker in einem kleinen Topf bei mittelhoher Hitze so lange kochen lassen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. In eine Schüssel umfüllen und wenigstens zwei Stunden kaltstellen.
Die Mangos schälen, das Fleisch vom Kern lösen und im Mixer pürieren. Von der gesamten Masse ca. 450 ml entnehmen, Zitronensaft und Grand Marnier zugeben und kaltstellen.
Sobald der Zuckersirup ordentlich durchgekühlt ist, das Mangopüree einrühren. Die Masse in der Eismaschine gemäss Gebrauchsanweisung zu Eis verarbeiten. Man erhält ca. 1.4 Liter Sorbet.

*: Quelle: Reisemitbringsel posted by K.-H. Boller; modified by Bollerix
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: Sun, 07 May 1995

Stichworte: Dessert , P8