Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:08 Titel: Lauwarmes Apfelragout

Zutaten

3 Äpfel zum Dünsten
-- z.B. Boskop
50 g Getrocknete Aprikosen
-- (säuerliche)
1/2 Tas. Walnusskerne
1 El. Zucker
2 1/2 El. Butter
Gemahlener Zimt
-- nach Geschmack

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, die Apfelviertel in etwa 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Die Aprikosen mit heissem Wasser überbrausen, trocknen und in dünne Stifte schneiden. Die Walnusskerne grob hacken.
In einer Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze leicht schmelzen, aber nicht bräunen lassen. Die Butter, die Aprikosenstifte und die Nüsse dazugeben. Die Apfelspalten untermischen und unter vorsichtigem Rühren bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Äpfel gar sind, aber noch etwas Biss haben.
Nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestreuen. Duft und Geschmack erinnern an weihnachtliche Bratäpfel.

*: Quelle: Nach Alfredissimo! Kochen Mit Bio / 01.05.95; (Henry Maske) Aus Bayerntext; Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Thu, 04 May 1995

Stichworte: Süssspeise , Warm , Apfel , Nuss , P1