Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:06 Titel: Kirsch-Kissel (Wischnewkyi kisel)

Zutaten

400 g Sauerkirschen
1 El. Zucker
1 Spur ;Salz
1/2 Tas. Maisstärke
1 Tas. ;Wasser
Zucker; zum Bestreuen
Sahne

Zubereitung

Die Kirschen entsteinen und in wenig Wasser garen. Durch ein Sieb streichen, bis sich 5 Tassen (bezogen auf Zubereitung mit 400 g Sauerkirschen) Saft ergeben. Zucker und Salz hinzufügen und aufkochen.
Maisstärke in Wasser auflösen, glattrühren und dem kochenden Saft unter ständigem Rühren zugeben. Wieder aufkochen.
Eine Stein- oder Porzellanform mit Wasser ausspülen, mit Zucker bestreuen und den Saft hineingeben. Kaltstellen.
Mit geschlagener Sahne servieren und Zucker dazu anbieten.

*: Quelle: Irina Carl, Russisch kochen, Edition dia 1993; ISBN 3 86034 112 X; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Süssspeise , Kalt , Sauerkirsch , Russland , P4