Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:02 Titel: Indianisches Maisdessert

Zutaten

700 g Äpfel; säuerlich
4 El. Ahornsirup
125 g Maisgriess
1/2 Tl. Salz
60 g Butter
4 El. Honig
1/2 l Schwedendickmilch oder
; geschlagene Dickmilch
1 El. Zitronensaft
1 Tl. Butter; für die Form

Zubereitung

Die Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Apfelscheiben einfüllen und mit dem Ahornsirup beträufeln. Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Maisgriess in einer Schüssel mit dem Salz mischen. Die Butter zerlassen, nicht bräunen lassen und den Honig darin auflösen. Gut die Hälfte davon mit der Schwedendickmilch oder der Dickmilch verrühren. Den Rest aufbewahren.
Die Schwedendickmilchmischung auf den Maisgriess giessen, alles gut miteinander verrühren und auf den Apfelscheiben verteilen. Den Zitronensaft unter die restliche Butter-Honig-Mischung rühren, den Auflauf damit beträufeln und auf der zweiten Schiene von unten in etwa 1 Stunde goldbraun backen. Heiss servieren.
Tip: Der Maisgriess kann ganz oder zur Hälfte durch Weizengriess ersetzt werden, der mild im Geschmack und feiner in der Körnung ist.

*: Quelle: Das grosse Vollwertkochbuch GU Verlag; ausgesucht und getippt von Eli und Thomas
**: Gepostet von Elisabeth Hafeneger; Date: Thu, 11 May 1995

Stichworte: Süssspeise , Warm , Polenta , P6