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Honig-Safran-Birnen
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Desserts, Nachspeisen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:09:02    Titel: Honig-Safran-Birnen
Zutaten Für 4 Portionen
  • 4 Williamsbirnen
  • Saft von 3 Zitronen
  • 25 Bratfett (Biskin special)
  • 1 El. Akazienhonig
  • 1 Pck. Safranfäden
  • 8 Waffelröllchen
  • Minze zum Garnieren

Zubereitung

Birnen waschen, schälen, Blüte entfernen. Zitronensaft bis auf 1 El. in 1 l Wasser geben, aufkochen, Birnen darin 7 Minuten dünsten.
Bratfett mit dem Honig, den Safranfäden und dem verbleibenden Zitronensaft zum Kochen bringen. Birnen aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, zum Honig-Safran-Gemisch geben, unter Wenden 5 Minuten darin garen, so daß sie eine schöne gelbe Farbe bekommen. Birnen leicht abkühlen lassen, mit der Honig-Safran-Soße auf Tellern anrichten.
Mit Waffeln und Minze garnieren.
Als Menuevorschlag: Vorspeise: Forellenmousse Hauptspeise: Entenbrust mit Pfifferling-Soße Nachspeise: Honig-Safran-Birnen

*
Quelle: BWZ 47 / 94

Stichworte
Dessert , Birnen , Williams


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