Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:01 Titel: Holundersuppe

Zutaten

150 g Holunderbeeren (vorbereitet gewogen)
1/2 l Wasser
250 g Äpfel
1/2 l Wasser
1 Stück Zitronenschale
20 g Speisestärke
Zitronensaft
Zucker

Zubereitung

Holunderbeeren waschen, mit Wasser ankochen, 5 bis 10 Minuten fortkochen und pürieren.
Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, mit Wasser und Zitronenschale ankochen und 5 bis 10 Minuten fortkochen.
Zitronenschale entfernen und Suppe mit angerührter Speisestärke binden, mit Holunderpüree vermengen und mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Einlage: Grieß- oder Schneeklößchen.
Suppe warm oder kalt servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Frucht , Süßspeise , Suppe , Holunderbeere , Holunder