Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:55 Titel: Gefüllte Datteln (Tmer maammer)

Zutaten

500 g Datteln; nicht zu reif
500 g Mandeln; geschält
250 g Puderzucker: (1)
150 g Puderzucker; (2)
3 El. Orangenblütenwasser; (1)

Variante

3 El. Orangenblütenwasser; (2)

Zubereitung

Die Mandeln im Backofen bräunen und anschliessend im Mixer kleinhacken. Puderzucker (1) mit dem Orangenblütenwasser (1) vermischen und den Mandeln zufügen. Nochmals im Mixer mahlen, bis eine Paste entsteht.
Die Datteln einschneiden, entkernen und mit der Mandelpaste füllen.
Im Puderzucker (2) wälzen und auf einer kleinen Platte anrichten.
Variante: Puderzucker (2) mit Orangenblütenwasser (2) vermischen und kurz aufkochen. Die gefüllten Datteln darin wenden, auf ein Gitter legen und erkalten lassen.

*: Quelle: Nach: Brahim Lagunaoui Marokkanisch kochen; Edition d i a, 1992 ISBN 3 86034 121 9; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Süssspeise , Kalt , Dattel , Marokko , P1