Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:53 Titel: Früchte-Tiramisu

Zutaten

500 g Erdbeeren
500 g Nektarinen
3 Kiwis
1 Bd. Zitronenmelisse
5 cl Orangenlikör; Cointreau
1 Zitrone; Saft
3 El. Zucker;(1)
200 g Löffelbiskuits
3 Eigelb
1 Pk. Vanillinzucker
2 El. Zucker;(2)
500 g Mascarpone
20 g Pistazien, gemahlen

Zubereitung

Erdbeeren putzen, halbieren. Nektarinen waschen, vom Stein lösen, kleinschneiden. Kiwis schälen, in Stücke schneiden. Die Früchte mischen, gehackte Melisse zugeben. Orangenlikör, Zitronensaft und Zucker (1) darüber verteilen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren.
Ein Drittel der Löffelbiskuits in eine rechteckige Auflaufform legen, mit etwas Marinade beträufeln. Die Hälfte der Früchte darauf verteilen.
Eigelb mit Vanillinzucker und Zucker (2) dickschaumig aufschlagen.
Mascarpone unterrühren und ein Drittel auf die Früchte streichen.
Den Vorgang wiederholen und mit Mascarpone abschliessen. Pistazien darüberstreuen.
Pro Portion ca. 455 Kalorien/1911 Joule.

*: Quelle: nach:Journal für die Frau Extra-Beilage;; Mittelmeerküche 5/1991 erfasst: A.Bendig 29.7.95

Stichworte: Süssspeise , Erdbeere , Nektarine , Biskuit , Mascarpone , P8