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Feine Cranberrycreme
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Desserts, Nachspeisen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:08:51    Titel: Feine Cranberrycreme
Zutaten
  • 340 g Cranberries (1 Beutel)
  • 125 g Zucker
  • abgeriebene Schale und Saft von 1 Orange
  • 1 Zimtstange
  • 1/8 l Rotwein
  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • 4 El. Orangenlikör
  • 2 Eiweiß
  • 200 g süße Sahne

Zubereitung

Früchte mit Zucker, Orangenschale und -saft, Zimtstange und Wein ankochen und fortkochen, bis die Cranberries aufgeplatzt sind.
Früchte durch ein Sieb passieren.
Gelatine nach Anweisung einweichen, mit Likör in die heiße Masse rühren und kühl stellen.
Eiweiß steif schlagen, Sahne steif schlagen. Sobald die Masse dicklich wird, Eischnee und Sahne unterziehen. Creme in Gläser füllen und kühl stellen.

*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

Stichworte
P4 , Exotisch , Obst , Süßspeise


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