Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:49 Titel: Erdbeeren mit Zitronencreme

Zutaten

500 g Erdbeeren
1 1/2 Blatt Gelatine
100 g Creme double
100 ml Zitronensaft
4 Eier; getrennt
50 g Zucker; (1)
20 g Mehl
150 g Zucker; (2)
100 ml ;Wasser
2 El. Puderzucker

Zubereitung

Erdbeeren putzen, waschen, und vierteln, Gelatine einweichen. Creme double und Zitronensaft zusammen aufkochen. Eigelb, Zucker (1), Mehl verrühren, Creme double-Gemisch zugeben, unter Rühren aufkochen lassen, Gelatine abtropfen lassen, darin auflösen.
Zucker (2) mit Wasser 5 Min. kochen. Eiweiss steif schlagen, den heissen Zuckersirup langsam zufügen. Die Masse weitere 2 Min.
schlagen, Eischnee unter die Creme heben, 1/3 der Masse in eine ofenfeste Form füllen, Erdbeeren darauf verteilen (einige beiseite legen). Mit der restlichen Creme bedecken und 2 Std. kalt stellen.
Dann den Puderzucker darübersieben. Im vorgeheizten Ofen auf der 2.
Einschubleiste von unten 4-5 Min. gratinieren. Mit den restlichen Erdbeeren garnieren.
* Pro Portion ca. 318 kcal/1333 kJ *

*: Quelle: ARD/ZDF - 16.06.94
**: Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62); vom 16.06.1994

Stichworte: Süßspeise , Warm , Erdbeeren , P5