Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:43 Titel: Brotpudding

Zutaten

75 g Vollkornbrot
1/2 Tas. Rotwein
50 g Rosinen
2 El. Rum
50 g Butter
50 g Zucker
3 Eier; getrennt
50 g Mandeln
1 Tl. Zimt
1 Zitrone, unbehandelt
- Schale davon
1 Spur Nelke

Zubereitung

Brot mit dem Rotwein anfeuchten und gut durchziehen lassen.
Rosinen mit Rum beträufeln, Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, zusammen mit den Mandeln und den Brotbröseln vermischen.
Zimt, Nelken und abgeriebene Zitronenschale unter die Teigmasse heben, die Rosinen zufügen.
Zuletzt vorsichtig den Eischnee zugeben.
Die Puddingmasse in eine leicht gefettete Puddingform mit Deckel geben und im Wasserbad 30 Minuten kochen.
Den Pudding noch heiss servieren, am besten mit Himbeer- oder Erdbeerpüree.

*: Quelle: Gong 16/1995 bearbeitet am 16.04.95; Rainer Kemmler 2:2452/113.23 @ fidonet
**: Gepostet von Rainer Kemmler; Date: Sun, 16 Apr 1995

Stichworte: Dessert , Süss , P4